Poivre blanc Sarawak entier - 200g

By A Mystery Man Writer

Last updated 20 Sept 2024

Le poivre de Sarawak est cultivé au nord de l’île de Bornéo et, plus précisément, dans la partie malaisienne qu’est la province de Sarawak. Les plants de poivrier se situent au cœur de la forêt pluviale, où vivent les célèbres orangs-outans, ce qui donne aux baies des arômes sauvages de musc et de viande brûlées. Le nez évolue rapidement sur des notes boisées d’écorces de cèdre et de santal. La bouche, puissante en attaque, présente une longue persistance sur des saveurs boisées et camphrées, structurées par une légère acidité qui allège l’ensemble. Ce poivre blanc s’harmonise parfaitement avec les volailles rôties au four accompagnées de sauces crémées, de poissons de roche grillés, comme les rougets et dorades, avec un jus d’herbes.